Die Zwiebel und die Knoblauchzehen in Butter glasig dünsten. Das kleingeschnittene Gemüse dazugeben und unter wenden leicht anbraten. Mit dem Wasser ablöschen, die Brühe dazugeben und alles
zum Kochen bringen.
Den
Buchweizen einstreuen und alles auf kleiner Stufe ca. 15 Minuten
gar ziehen lassen. Den Topf von der Herdplatte nehmen und die gewürfelte Tomate und die gehackte Petersilie dazugeben.
Mit Toast, Baguette oder Brötchen servieren.
Tip: Diese
>> Minestrone ist auch mit anderen Gemüsesorten und anderen
Getreidesorten möglich.
