Kartoffeln und Möhren etwa 20 Minuten, die rote Bete etwa 40
Minuten und die Eier 10 Minuten in Salzwasser kochen und abkühlen lassen.
Die Schale der Kartoffeln, Möhren und
roten Bete abziehen, dann alles grob raspeln. Die Eier schälen und Eiweiß und Eigelb getrennt fein raspeln.
Den Matjes in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel abziehen und sehr fein würfeln.
Für die Soße Joghurt und
>> Mayonnaise verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Heringswürfel auf einer großen Platte zu einem
>> Fladen legen, mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Soße darüber geben. Zwiebelwürfel, geraspelte Kartoffeln, Möhren, rote Bete, Eiweiss und Eigelb ebenso übereinander schichten, und dazwischen immer etwas Soße.
Den Salat im Kühlschrank mindestens 1 Stunde durchziehen lassen und servieren.
