2 EL Puderzucker mit dem Espressopulver mischen. Eiweiss in eine Schüssel geben und mit den Quirlen des Handrührers halb steif schlagen. Restlichen Puderzucker langsam einrieseln lassen und 10-15 Minuten steif schlagen. Espresso-Mischung in die Baisermasse sieben und unterrühren.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und darauf 2 Kreise (a 18 cm O) zeichnen. Baisermasse ca. 1 cm hoch auf die Kreise streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 150 Grad (Gas 1, Umluft 140 Grad) auf der 2. Schiene von unten 1 Stunde backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Sahne steif schlagen. Nach und nach den Whisky unterrühren.
Sahne in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle geben.
Einen Baiserboden auf eine Tortenplatte legen. Darauf gleichmässig 1/3 der Sahne spritzen und vorsichtig mit dem zweiten Boden bedecken, leicht andrücken. Mit der restlichen Sahne auf die Oberfläche Tupfen spritzen. Die Tupfen mit Kaffeebohnen dekorieren und die Torte sofort servieren. Torte schneiden: Die
Baisertorte läßt sich am einfachsten
mit einem elektrischen Messer in Stücke teilen.
