Brötchen in kleine Würfel schneiden. Eier trennen. Eigelb mit der Milch und den Gewürzen verrühren und über die Würfel gießen. 20 Min. ziehen lassen. Margarine in einem Topf zerlassen, Erbsen und Wasser zugeben, bei geschlossenem Topf und mittlerer Hitze 4 Min. dünsten. Schinken in feine Würfel schneiden. Brotmasse gut mit dem Mixer verrühren, Schinken, Erbsen und Petersilie zugeben. Eiweiss zu steifem Schnee schlagen und unterheben. In eine gefettete, mit Semmelbrösel ausgestreute Auflaufform geben und bei 200°C ca. 35 Min. backen.
