Die geschälten Zwiebeln in Viertel (grosse Zwiebeln in Achtel) schneiden, im Fett mit dem Würfelzucker 2 Minuten anschmoren, mit 1/4 l Wasser auffüllen, Knoblauch und Kümmel würzen und zugedeckt 20 Minuten langsam dünsten lassen. Sahne, Eigelb und Speisestärke verquirlen, unter die Zwiebeln rühren, einmal aufkochen lassen, mit Salz abschmecken und die Kräuter untermischen.
Als Beilage zu Braten, ungesüßten Pfannkuchen oder gekochtem
Rindfleisch.
