Hähnchenschenkel mit Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence einreiben. Öl erhitzen und Butter zugeben. Hähnchenschenkel darin bei mittlerer Hitze anbraten. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Zufügen und mitbraten. Die Brühe angießen. Basilikumpesto einrühren. Die Bohnen zufügen und alles 35-40 Minuten schmoren. Tomaten waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln - nach etwa 25-30 Minuten mit den Oliven zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann mit Thymian bestreuen. Dazu schmeckt ein Baguette.
