Kartoffeln schälen, waschen, im kalten Salzwasser zum kochen bringen und 20 Minuten garen.
Blumenkohl putzen, waschen und in Salzwasser etwa 15 Minuten garen. Schmand und Milch verrühren und erhitzen. Den geriebenen Käse zugeben und zum schmelzen bringen. Mit Salz, Muskat und Zitronensaft abschmecken. Den in dünne Streifen geschnittenen Schinken in die Sauce geben, kurz durchziehen lassen und über den abgetropften
Blumenkohl geben. Mit den Kartoffeln servieren.
