Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch darin anschwitzen. Gefrorenen
Porree, Wein, 400 ml Wasser und Brühe zufügen. Aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln.
Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Tomaten waschen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch würfeln, in die
Suppe geben und kurz erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Lachs in breite Streifen schneiden und auf die
Suppe geben. Mit Kürbiskernen bestreuen und mit Schnittlauch garnieren. Den Pesto dazu reichen.
