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Gemüsepfanne mit Sprosse

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Bewertung: gut

3.3 von 5 (78 Bewertungen)

Gemüsepfanne mit Sprosse
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Zutaten für Portionen
150 g Broccoli
150 g Sojabohnen-Keimlinge
3 getrocknete Mu-Err-Pilze
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
300 g Reis
5 EL Raps-Kernöl
4 EL Sojasauce
1 TL Zucker
Salz
Ingwerpulver
Chilipulver
Koriander
1 Tasse Gemüsebrühe
1.5 TL Stärke oder Saucenbinder
2 Karotten
2 Frühlingszwiebeln
1 Stück Lauch
150 g Bambussprossen
1 rote Paprikaschote
6 Blatt Chinakohl


Gemüse putzen, waschen und die Sojabohnen-Keimlinge abtropfen lassen. Die Mu-Err-Pilze waschen, in reichlich Wasser 15 Minuten kochen und anschließend klein schneiden. Die Karotten in rautenförmige Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln quer in 2 cm breite Stücke, den Lauch in Ringe, die Bambussprossen und die Paprika in Stücke und den Chinakohl in daumenbreite Streifen schneiden. Broccoliröschen halbieren. Zwiebeln schälen und in Ringe, den Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden. Reis nach Packungsanleitung kochen. Raps-Kernöl in einem Wok erhitzen, das Gemüse darin braten, so dass es noch schön knackig bleibt. Sojasauce und Zucker zugeben, mit Salz, Ingwer, Chili und Koriander würzen. Gemüsebrühe angießen, Stärke oder Saucenbinder zugeben. Die Sauce aufkochen, nachwürzen. Das Gemüse mit dem Reis servieren.



Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:2
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