Kartoffeln schälen, abspülen, grob reiben. Mit Mehl und Ei mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, 4
Reibekuchen ausbacken. Matjes abtropfen lassen, fein hacken. Ebenso die Gewürzgurke und die Kapern. Die Zwiebel in Ringe, rote Bete in Würfel schneiden. Alles gut mit den gehackten Matjes mischen. Saure Sahne mit Zitronensaft, Senf, Kräutern zu einem Dip verrühren, pikant abschmecken.
>> Matjestatar mit dem Dip auf den
Reibekuchen anrichten. Nach Wunsch mit Dill garnieren.
