Kartoffeln samt Schale weich kochen, heiß schälen, passieren und abkühlen lassen. Butter darunter mischen, Eigelb langsam einarbeiten. Mehl und Gewürze dazugeben und die Masse gut durchkneten. Auf bemehlter Unterlage zu dünnen Rollen formen, davon mit dem Messer kleine Stücke abstechen. Die Enden mit den Handflächen etwas zuspitzen.
Zwei Minuten in Salzwasser kochen, mit der Schaumkelle herausheben und abtropfen lassen. In Butter schwenken, bis sie schön braun sind. Mohn darüber streuen.
