3EL Öl heiß werden lassen und den Reis darin anschwitzen. Dann 2 Tassen leicht gesalzenes Wasser zu geben und den Reis quellen lassen, bis er körnig ist. Hackfleisch mit der feingehackten Zwiebel, Kümmel, Pfeffer und Salz mischen und in Öl krümmelig anbraten. Gurke würfeln und mit dem Fleisch und dem Reis mischen. Mit Zucker, Essig und Salz würzen. Etwas ziehen lassen und vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
