Die Schweinerippchen in kaltem Salzwasser aufsetzen und weich kochen. Im Fond abkühlen lassen, herausnehmen und abtupfen. In einer großen Schüssel Rapsöl, Pfefferkörner, Thymian, Salbei und die in Scheiben geschnittenen Zitronen vermengen. Die Schweinerippchen am besten über Nacht, mindestens aber 3-4 Stunden, marinieren lassen.
Herausnehmen und dann auf dem Grill in 15-20 Minuten knusprig braten.
