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Kartoffel-Spinat-Nocken

in Knoblauchbutter

Sie sind hier: StartRezepteGemüse
Bewertung: gut

3.1 von 5 (77 Bewertungen)

Kartoffel-Spinat-Nocken
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Zutaten für Portionen
300 g Kartofflen, mehlig kochend
Salz
100 g Blattspinat
20 g Parmesan
200 g Mehl
1 EL Butter, flüssig
1 Eigelb
Muskat
2 Tomaten
4 EL Butter
6 Knoblauchzehen
0.5 Bund Petersilie, glatt
6 Blatt Salbei


Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen. Den >> Spinat putzen, waschen und in Salzwasser blanchieren. Herausnehmen, in Eiswasser abschrecken, abtropfen lassen und anschließend hacken. Parmesan fein reiben.
Die Kartoffeln abschütten, im Topf wieder kurz auf die heiße
Herdplatte geben und ausdampfen lassen. Dann durch die Kartoffelpresse drücken, mit Mehl, flüssiger Butter, Eigelb, Parmesan und >> Spinat mischen. Mit einer Prise Muskat würzen. Aus dem Teig Nocken formen und diese in siedendem Salzwasser ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Die Nocken sind gar, wenn sie an der Oberfläche schwimmen. Nocken mit
einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
Die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, abziehen, entkernen und in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Petersilie fein hacken.
In einer Pfanne mit 2 EL Butter Knoblauch und Salbei kross braten. Die Tomatenwürfel in einer separaten Pfanne erwärmen. Die Nocken in einer Pfanne mit 2 EL Butter goldbraun braten, anrichten, mit der Salbei-Knoblauchbutter übergießen. Mit Tomatenwürfel und Petersilie bestreuen.




Schwierigkeitsgrad:simpel
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:2
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