Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 25 Minuten kochen. Abkühlen lassen, pellen und in Würfel schneiden. Silberzwiebeln abtropfen lassen und halbieren.
Radicchio in Blätter teilen, waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zerrupfen.
Essig mit Salz, Pfeffer, Zucker, Öl und saure Sahne verrühren, kräftig abschmecken und 1 EL gehackte Petersilie unterrühren.
Kartoffelwürfel und die Silberzwiebeln mit der Salatsauce vermengen und mit dem
Radicchio in einer Schale anrichten. Mit Petersilie bestreut servieren. Dazu passt gegrillter Fisch und ein trockener Weißwein.
