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Kartoffelsalat mit Radicchio und Zwiebeln

Sie sind hier: StartRezepteKartoffeln
Bewertung: sehr gut

4.0 von 5 (78 Bewertungen)

Kartoffelsalat mit Radicchio und Zwiebeln
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Zutaten für Portionen
700 g festkochende Kartoffeln
1 Radicchio-Salat
200 g eingelegte Silberzwiebeln
1 EL Weinessig
Salz
Pfeffer
0.5 TL Zucker
2 EL Sonnenblumenöl
100 g saure Sahne
2 EL gehackte Petersilie


Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 25 Minuten kochen. Abkühlen lassen, pellen und in Würfel schneiden. Silberzwiebeln abtropfen lassen und halbieren. Radicchio in Blätter teilen, waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zerrupfen.
Essig mit Salz, Pfeffer, Zucker, Öl und saure Sahne verrühren, kräftig abschmecken und 1 EL gehackte Petersilie unterrühren.
Kartoffelwürfel und die Silberzwiebeln mit der Salatsauce vermengen und mit dem Radicchio in einer Schale anrichten. Mit Petersilie bestreut servieren. Dazu passt gegrillter Fisch und ein trockener Weißwein.



Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:6
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