Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Den Käse in kleine Würfel schneiden und die Möhren schälen und in feine Stifte schneiden. Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Salz, Pfeffer, Senf und Essig verrühren, Öl und Sahne kräftig unterschlagen. Abschmecken.
Schnittlauch waschen und trockenschütteln. In ca. 2 cm lange Röllchen schneiden.
Kartoffeln, Möhren, Champignons, Käse und Walnüsse vermengen, auf Tellern anrichten und mit der Salatsauce beträufeln. Vor dem servieren mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
