Alle Zutaten für den Mürbteig rasch zu einem Teig verkneten, 30 Minuten ruhen lassen. Teig auf ein Kuchenblech drücken und bei mittlerer Hitze im Rohr braun backen. Für die Füllung Butter, Eigelb und Vanillezucker schaumig rühren, Quark dazugeben und auf den abgekühlten Teig streichen. Eiweiß zu Schnee schlagen und den Zucker einschlagen, über die Füllung geben Im Rohr bei ca. 150 °C überbacken.
