Bananen schälen, längs halbieren. Mit einer Mischung aus Honig und Zitronensaft bestreichen, in eine ofenfeste Form legen. Eiweiß steif schlagen, Puderzucker und Vanille-Zimt-Zucker einrieseln lassen, mit Koriander würzen. Baisermasse in einen Spritzbeutel füllen und auf den Bananen verteilen. Ebenso die Mandeln. Im Ofen (180)° 5-10 Minuten überbacken. Mit je einer Kugel Vanilleeis und Mangospalten servieren.
