Küchenfertige
Krabben waschen und in einer Mischung aus Sojasauce süß und gemahlenem Ingwer marinieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Die Enden 1 cm tief einschneiden, in Wasser legen, so dass die Enden sich „aufrollen“. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Nach Wunsch zu Mini-Sternen ausschneiden oder ausstechen. Fischfond erhitzen. Möhre und Lauchzwiebeln dazugeben, 5-10 Minuten garen, das Ei verquirlen und in die kochende Suppe geben. Das Ei zu „Blumen“ zerlaufen lassen.
Krabben in die Suppe geben und kurz erhitzen. Die Fisch-Suppe mit Sojasauce und Safran abschmecken. Nach Wunsch mit knusprigem Brot servieren.
