Den Blätterteig auftauen lassen. Die einzelnen Platten mit einem Nudelholz ausrollen und in große Vierecke schneiden. Die Steinpilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Schalotten und den Knoblauch würfeln, mit Pilzen, Knoblauch und Semmelbröseln in Rapsöl anschwitzen. Mit den Gewürzen abschmecken. Petersilie grob hacken und hinzufügen. Alles kurz erkalten lassen. 1 Ei trennen , das Eigelb mit 2 EL Milch verrühren. Das andere Ei mit Quark mischen, unter die Masse heben. Die Blätterteigränder mit Eiweiß bestreichen. Die Masse in der Mitte platzieren und kleine Täschchen formen. Diese mit dem zerschlagenem Milch-Eigelb bepinseln, im Ofen bei 180° 15 Minuten backen, bis die Taschen goldgelb sind.
