Trauben putzen, waschen und halbieren.
Rauke putzen, in kaltem Wasser waschen. Etwas kleiner schneiden, abtropfen lassen.
Trauben und
Rauke mischen, portionsweise auf vier Teller anrichten. Ziegenkäse darauf verteilen, für die Salat-Sauce Schnittlauch waschen, trocken tupfen, schneiden. Sherryessig mit Schnittlauchröllchen, eingelegtem Pfeffer, Salz und Zucker in ein Schälchen geben, verrühren. Öl unterschlagen.
Salat mit Marinade beträufeln. Das
>> Fladenbrot in Scheiben schneiden. Mit Knoblauchbutter bestreichen. In einer Pfanne kurz anrösten und zu dem Rauke-
Salat servieren.
