Eier, Salz, Amaretto, Zucker und das Zitronen-Backaroma 6-8 Minuten schaumig schlagen. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen, vorsichtig unterheben. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) füllen. Im vorgeheizten Ofen (175°) 25 Minuten backen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Tortenboden waagerecht halbieren. Die zwei so entstandenen Böden mit Amaretto beträufeln. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mascarpone , Quark, Vollmilchjoghurt, Zucker, Vanillezucker, Zitronen-Backaroma und Zimt verrühren. Gelatine nach Packungsanweisung auflösen, zur Mascarpone-Creme geben. Sahne steif schlagen. Unter die gelierende Masse heben und für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dann 1/3 der Creme auf den unteren Tortenboden geben. Den zweiten Boden auflegen. Den Tortenrand und den oberen Boden mit der restlichen Creme bestreichen.
Torte 2 Stunden kalt stellen. Für die Deko Marzipan und den Puderzucker verkneten, zwischen 2 Gefrierbeuteln ausrollen. Sterne ausstechen. Raspelschokolade auf die
Torte streuen. mit Marzipan-Sternen belegen und mit etwas Puderzucker bestreuen.
