Kuvertüre nach Sorten getrennt mit dem Messer fein raspeln, damit sie besser schmilzt.
Erdbeeren mit den Stielchen und Blattrosetten abbrausen, mit Küchenpapier gut trockentupfen. Kuvertüre über dem ca. 50° heißen Wasserbad unter ständigem rühren schmelzen. Die Früchte am oberen Teil fassen und je zur Hälfte in die flüssige Kuvertüre tauchen. Andersfarbige flüssige Kuvertüre in einen Spritzbeutel mit sehr feiner Öffnung füllen. Kuvertüre in Spiralen auftragen und die
Erdbeeren auf dem Gitter trocknen.
