Eier trennen, Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Eiklar zu Schnee schlagen, beides vermengen. gesiebtes Mehl mit Stärke und Backpulver unterrühren. Auf ein Blech fingerdick ausstreichen und im vorgeheizten Ofen bei 150-170° ca. 15 Minuten backen. Ein Tuch ausbreiten und mit Mehl bestäuben. Vor dem ausrollen mit Marmelade dünn einstreichen. Nach dem Rollen in Scheiben schneiden und mit Puderzucker bestäuben.
