Schwertfischfilets in Würfel von etwa 3 cm Kantenlänge schneiden, mit Zwiebelscheiben, der aufgeschnittenen Paprika, Zitronenvierteln und Lorbeerblättern auf Spieße stecken. Diese auf dem Holzkohlengrill von beiden Seiten gut durchbraten. mit Zitronensaft übergießen und mit gehackter Petersilie servieren.
