Die ganzen Haselnusskerne trocken unter ständigem Wenden in einer Pfanne rösten, nach dem Abkühlen die Schalen abreiben, anschließend die Nüsse reiben. Zusammen mit dem Mehl, Stärkemehl, Puder- und Vanillezucker und dem Salz in eine Schüssel geben, die in kleine Stücke geschnittene Butter darüber verteilen und alles schnell zusammenkneten.
Nun 3 Rollen von 3 cm Durchmesser formen und diese in Kakao wälzen. Mindestens 2 Stunden oder besser über Nacht im Kühlschrank aufbewahren und dann in Scheiben von 1/2 cm Dicke schneiden. Vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und bei 180°C Grad ca.15-20 Minuten backen, bis die Taler goldgelb sind.
