Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel halbieren und eine hälfte würfeln, die andere hälfte in dünne Ringe schneiden. Den Kochschinken in Streifen schneiden. Zwiebelwürfel in Olivenöl anschwitzen und den den Kochschinken dazu geben. Kurz vor Schluss noch 2-3 Tomatenscheiben und eine handvoll Kürbiskerne dazugeben.
Richten Sie einen großen Teller an (Pizzateller). Ganz außen legen Sie einen Ring aus der längs geschnittenen Salatgurke. Innen legen Sie die Tomatenscheiben aus und geben die
Mozarella Würfel darüber. Salzen, Pfeffer, Oliven/Kürbiskernöl und Balsamico darübergeben. Natürlich die Zwiebelringe nicht vergessen. In der Mitte des Tellers kommt nun der Kochschinken hin.
Guten Appetit!
