Die Kartoffeln werden geschält, in Würfel geschnitten und in gesalzenem Wasser gekocht. In einer hellen Mehlschwitze werden die Zwiebel und die Petersilie gebräunt. Kraftbrühe wird darauf gegossen,Salz und Pfeffer dazugegeben und aufgekocht. Die gekochten Kartoffeln und die saure
Sahne werden zugesetzt und nochmals aufgekocht.
