Linsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Zwiebel schälen, würfeln und im heißen Fett goldgelb dünsten. Linsen mit dem Einweichwasser zugeben. Suppengrün putzen, waschen, klein schneiden und in die Suppe geben. Möhren und Kartoffeln schälen, würfeln und mit dem ebenfalls gewürfelten Kasseler zugeben. Alles ca. 60 Minuten kochen, bis die Linsen weich sind. Nach 30 Minuten Garzeit mit Salz und Pfeffer würzen.
