Kartoffel und Sellerieknolle schälen und würfeln. Möhren und Petersilienwurzel putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Schinken in feine Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Schinkenstreifen darin anbraten. Vorbereitete Zutaten zugeben und unter rühren 5-8 Minuten andünsten. Mit Lorbeerblatt, Majoran, Salz und Pfeffer würzen, Wasser angießen und alles bei geringer Hitze 45-60 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln zu zerfallen beginnen. Die Hälfte der Suppe mit dem Handrührgerät pürieren und wieder mit der restlichen Suppe vermischen. Würstchen in Scheiben schneiden und in der Suppe erhitzen. Mit Petersilie und Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
