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Pfälzer Bohnensuppe

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Bewertung: gut

3.4 von 5 (3 Bewertungen)

Pfälzer Bohnensuppe
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Zutaten für Portionen
500 g Buschbohnen
350 g Kartoffeln
1 Bund Suppengrün
60 g roher Schinken
25 g Zwiebeln
2 Tl. Pflanzenöl
1 Zweig Bohnenkraut
750 ml Fleischbrühe
1.5 El. Crème fraîche
Salz
Pfeffer
1 El. gehackte Petersilie


Bohnen putzen, waschen und in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Suppengrün putzen, waschen und klein schneiden. Schinken würfeln, Zwiebeln schälen und feinhacken und beides in heißem Fett glasig braten. Bohnen, Kartoffeln und Bohnenkraut zugeben, Brühe angießen und alles ca. 45 Minuten gar kochen. Einen Teil der Suppe im Mixer pürieren. Crème fraîche zufügen und wieder unter die Suppe rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.



Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:2
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