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Kartoffel-Küchlein mit Sesam Penade

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Bewertung: sehr gut

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Kartoffel-Küchlein mit Sesam Penade
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1 kg Kartoffeln
40 g Butter
2 Eier
150 g Magerquark
150 g Mehl
0.5 Bund Schnittlauch
Salz
Pfeffer
Muskat
Für die Panade:
2 Eier
30 g Mehl
50 g Sesam
5 El. Öl
Gemüse:
100 g Zwiebeln
2 El. Öl
2 Möhren
500 g Tomaten
1 Knoblauchzehe
1 Tl. Honig
100 ml Tomatensaft oder Gemüsebrühe
3 Zweige Basilikum


Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Dann abgießen, kurz ausdampfen lassen, durch die Presse drücken. Erst Butter, dann die Eier, Quark und Mehl unterrühren. Den Schnittlauch waschen, trockentupfen und in Röllchen schneiden. Den Teig mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Schnittlauch zugeben. Eier verquirlen. Aus dem Teig kleine Küchlein formen und mit der Handfläche etwas flach drücken. Die Küchlein in Mehl wälzen, durch das Ei ziehen und von beiden Seiten mit dem Sesam panieren. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Küchlein darin nach und nach bei mittlerer Hitze ausbacken. Zwiebeln abziehen, würfeln. In erhitzten Öl anschwitzen. Möhren putzen, Tomaten halbieren. Möhren in Scheiben, Tomaten in schmale Schnitze schneiden. Möhren zu den Zwiebeln geben. Aus den Tomaten die Kerne entfernen, dabei den Saft auffangen und mit den Tomaten zum Gemüse geben. Knoblauch abziehen, fein hacken. Gemüse mit Knoblauch und Honig abschmecken. Den Tomatensaft zugeben, 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum fein schneiden und zugeben.



Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
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