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Wirsingtopf

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Wirsingtopf
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Zutaten für Portionen
Kartoffelpüree
1 Eigelb
5 El. Mehl
3 El. Parmesan
Salz
Pfeffer
0.5 Stück Wirsing
500 g Möhren
250 g Knollensellerie
1.5 l Brühe
2 Knoblauchzehen
1 Dose Pizzatomaten
2 Zweige Basilikum


Für die Gnocchi das Kartoffelpüree mit Eigelb, Mehl, Parmesan, Pfeffer und Salz zu Teig kneten. 1 cm dicke, 3 cm lange Stücke schneiden. Mit einer Gabel flach drücken. In Salzwasser und warm stellen. Für die Suppe Sellerie und Möhren in ½ cm lange Stifte schneiden. In der Brühe ca. 10 Minuten bissfest kochen. Den Wirsing in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und in die Suppe pressen. Pizzatomaten und Wirsing zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals 10 Minuten köcheln lassen. Basilikumblättchen waschen, abzupfen und in dünne Streifen schneiden. Gnocchi mit Basilikum garnieren und servieren.



Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:2
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