Tiefgefrorene Kartoffelschnitze auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 225° zirka 15 Minuten goldgelb backen. Kartoffelschnitze in eine Schüssel geben. Mit Sesam, Thymian, Paprika und groben Salz vermengen. Geputzten Lauch in Ringe schneiden. Geschälte Karotten in schräge Scheiben schneiden. Schalotten schälen und achteln. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, Gemüse darin unter wenden anbraten, ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen, dann salzen und pfeffern. Salami in dünne Scheiben schneiden. Die fertige Kartoffelschnitze mit Gemüse und Salamischeiben mischen. Dazu schmeckt ein Tomatendip.
