Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trockentupfen, dann in 3 El. Mehl wenden. In einer beschichteten Pfanne 2 El. Öl erhitzen. Hähnchenbrüste bei geringer Hitze 12 Minuten darin braten, einmal wenden und herausnehmen, warm halten. Paprikas in Streifen, Pilze blättrig schneiden. Restl. Öl in der Pfanne erhitzen. Paprikas ca. 3 Minuten darin andünsten. Übriges Mehl und Chilipulver hinzufügen, Brühe und Tomatenmark unterrühren. Unter rühren zum kochen bringen, Pilze dazugeben, alles 10 Minuten köcheln lassen. Oliven in Scheiben schneiden, mit den Orangenzesten unterrühren. Hähnchenbrustfilet mit der Sauce servieren.
