Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Zwiebeln schälen und klein würfeln. In einem Topf Butter erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Blumenkohl, Currypulver und Zucker zugeben. Gemüsebrühe und Milch angießen. Alles aufkochen und dann zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen. Nun die Hälfte der Blumenkohlröschen herausnehmen und beiseite stellen. Crème fraîche in den Topf geben, alles fein pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus den Würstchen portionsweise das Brät herausdrücken und zu kleinen Klößchen formen. Klößchen in der Sauce bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten ziehen lassen. Dazu schmeckt Basmatireis.
