Reichlich Wasser mit Salz zum kochen bringen und die Nudeln darin nach Packungsanweisung bissfest garen. Chilischoten längs halbieren, entkernen, abbrausen und in Ringe schneiden. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Hähnchenbrustfilet abbrausen, trockentupfen und in dünne Scheiben schneiden. Mais abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin glasig andünsten. Chiliringen, sowie Hähnchenstreifen dazugeben und mitbraten. Tomatenmark einrühren und die Brühe angießen. Mit Salz abschmecken. Mais zufügen und bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Nudeln abgießen und abtropfen lassen, anschließend unter das Hähnchenfleisch heben. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und fein hacken.
Chilipfanne auf Tellern anrichten und mit Petersilie überstreut servieren.
