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Großmutters Hackbraten mit Tatarsoße

Sie sind hier: StartRezepteHackfleisch
Bewertung: sehr gut

4.1 von 5 (41 Bewertungen)

Großmutters Hackbraten mit Tatarsoße
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Zutaten für Portionen
2 Scheiben Weißbrot
5 El. Milch
1 Schalotte
20 g Butter
450 g Schweinemett
1 Ei
1 El. frischer Majoran
1 El. frischer Oregano
1 El. frischer Thymian
Salz
Pfeffer
Öl für die Kastenform
Tatarsoße:
300 g Salat-Mayonnaise
50 g Magerquark
2 Eier, hart gekocht
80 g Gewürzgurken
1 El. Kapern
1 El. frisch geschnittener Schnittlauch
1 El. glatte Petersilie
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer


Weißbrot entrinden, in Milch einweichen. geschälte Schalotten fein würfeln, in Butter andünsten. Mett mit Ei, dem ausgedrückten Brot, gehackten Kräutern, Gewürzen und der Schalotte mischen. In die eingeölte Form geben und im vorgeheizten Ofen bei 200° (E), Stufe 3 (G) oder 180° Umluft 25 Minuten backen. Aus der Form stürzen. Erst kurz vor dem auftischen aufschneiden und mit Salatblättern auf einer Platte anrichten.
Für die Tatarsoße die >> Mayonnaise mit Quark, geschälten, gehackten Eiern, fein gewürfelten Gewürzgurken, leicht gehackten Kräutern und Gewürzen mischen. Abschmecken und in eine Sauciere füllen.



Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:2
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