Das Fleisch waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. In erhitztem Öl in einer beschichteten Pfanne anbraten. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch zerdrücken. Beides zum Fleisch geben und ebenfalls anbraten. Brühe zugießen und 5-10 Minuten garen. Frühlingszwiebeln waschen, in Ringe schneiden. Ananas und Mandarinen abtropfen lassen, Saft auffangen. Früchte mit den Frühlingszwiebeln zum Geschnetzelten geben, kurz mit erhitzen. Pikant mit Chutney, Fruchtsaft, Essig, Salz, Pfeffer und
Curry abschmecken, dann mit dem Soßenbinder andicken. Mit Reis servieren und Petersilienblättern anrichten.
