Quitten schälen, halbieren und entkernen. In ½ l Wasser, Zitronensaft und 50g Zucker ca. 15 Minuten quellen lassen.
>> Quitten fächerartig einschneiden. Butter, 200g Zucker und Vanillezucker verrühren. 4 Eier unterrühren. Mehl, Backpulver, Stärke und Kakao mischen, unterheben. Teig auf eine gefettete Fettpfanne (ca. 32x39cm) streichen.
>> Quitten darauf legen. 4 Eier und 50g Zucker verrühren. Mascarpone, Quark und Puddingpulver unterrühren. Guss auf den
>> Quitten verteilen. Im Ofen bei 175° (Umluft 150°) ca. 1 Stunde backen. Auskühlen. Nach dem auskühlen mit Puderzucker bestreuen.
