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Paprika-Möhren in Kokoscreme

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Bewertung: gut

3.3 von 5 (38 Bewertungen)

Paprika-Möhren in Kokoscreme
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Zutaten für Portionen
2 El. Öl
1 Tl. frisch geriebener Ingwer
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Tl. Koriander
1 Tl. Cumin
1 Tl. Kurkuma
1 Prise Chilipulver
1 Prise Kardamon
1 Prise Zimt
2 rote Paprikaschoten, in Streifen
200 g Möhren, in Scheiben
Salz
2 Stiele Staudensellerie, in Scheiben
200 g Ananas, in Stücke
200 ml Gemüsebrühe
1 El. Kokoscreme
geriebene Schale einer halben Zitrone
1 Tl. Sojasoße
1 El. gehacktes Koriandergrün


Öl im Wok erhitzen. Erst Ingwer und Knoblauch anbraten, dann die Gewürze hinzufügen. Unter rühren kurz rösten. Paprika und Möhren dazugeben, leicht salzen und ca. 2 Minuten braten. Sellerie hinzufügen und ca. 1 Minute braten. Ananas dazugeben, Brühe eingießen, >> Kokoscreme und Zitronenschale einrühren. Alles zugedeckt noch ca. 4 Minuten dünsten, dann mit Sojasoße würzen. Zum servieren das Gemmüse auf eine Platte geben und mit dem fein gehackten Koriander bestreuen.



Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:2
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