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Moskauer Soße

Sie sind hier: StartRezepteSoßen
Bewertung: sehr gut

3.5 von 5 (27 Bewertungen)

Moskauer Soße
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Zutaten für Portionen
50 g roher Schinken, gewürfelt
2 TL Zwiebel, fein gehackt
1 Bund Petersilie, fein gehackt
2 TL Meerrettich, gerieben
3 EL Essig
200 ml Weißwein, herb
Salz
1 Prise Pfeffer
Muskatnuß
50 g Butter
1 Tasse Brühe
3 Eigelb
3 EL saure Sahne


Schinken mit Zwiebel, Petersilie, Meerrettich, Essig und Wein gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
In zerlassene Butter geben und bei kleiner Flamme etwa 15 Minuten kochen. Eigelb mit Rahm und Knochenbrühe verquirlen, zur Sauce geben und, wenn es zu kochen anfängt, vom Feuer nehmen.




Schwierigkeitsgrad:simpel
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:4
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