Honig, Öl und Zucker unter rühren aufkochen lassen. Zitronat, Orangeat, Mandeln, Salz, Zimt, Nelken und Lebkuchengewürz zugeben. Die Masse abkühlen lassen. Mehl mit Backpulver sieben und mit dem Honiggemisch und den Eiern verrühren. Den Teig ca. 2 cm hoch in eine gut gefettete Saftpfanne strei- chen. Mit dem Messer die Stücke einritzen, mit Kaffeesahne bestreichen und mit Mandeln und Kirschen belegen. Im Ofen (E.Herd 180°, Gas Stufe 3, Umluft 160°) 35-40 Minuten backen. Nach dem abkühlen in Stücke schneiden.
