Tomaten überbrühen, kalt abschrecken, entkernen, enthäuten, klein schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, fein hacken und im Olivenöl glasig andünsten. Tomaten und Tomatenmark dazugeben, ca. 10 Minuten mitdünsten. Basilikum dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen. Paprika abbrausen, putzen, in Würfel schneiden und mit den Nudeln mischen. Hähnchenbrust abbrausen, trockentupfen, evtl. halbieren und kurz in 2 El. Butter anbraten. Den Ofen auf 220° vorheizen. Eine Auflaufform mit restl. Butter einfetten. Nudeln salzen, pfeffern, in die Auflaufform füllen. Hähnchen salzen, pfeffern, auf den Nudeln verteilen und mit
>> Tomatensoße überziehen. Mozzarella in kleine Würfel schneiden und über den
>> Nudelauflauf streuen. Ca. 25 Minuten im Ofen überbacken und mit Petersilie überstreut servieren.
