Den Chinakohl in feine Streifen schneiden. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker und Zitronensaft abschmecken. Mit einer Reibe die Orangenschale abreiben und dazu geben. Anschließend die Orange komplett schälen, filetieren und die Scheiben zum garnieren beiseite legen. Etwas Erdnussöl dazugeben und die Rosinen und Cremè fraîche unterheben, anschließend 10 Minuten ziehen lassen.
