Blumenkohl von den Blättern befreien, das Strunkende abschneiden. Den Kohl ca. 15 Minuten in kaltes Salzwasser legen, damit noch evtl. festsitzendes Ungeziefer heraus schwimmt. Reichlich Wasser mit Salz und Zitronensaft zum kochen bringen,
Blumenkohl mit dem Strunk nach unten hineinlegen und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten garen. Kohl heraus nehmen, abtropfen lassen und auf eine vorgewärmte Platte legen. 250 ml Blumenkohlwasser mit Milch und Sahne aufkochen. Soßenbinder unter rühren einstreuen. 1 Minute kochen lassen. Kräuter unter die Soße mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Kräutersoße über den
Blumenkohl gießen. Dazu schmecken Wachsweiche Eier.
