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Reispfanne mit Kalbsfleisch

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Bewertung: gut

3.2 von 5 (70 Bewertungen)

Reispfanne mit Kalbsfleisch
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Zutaten für Portionen
2 rote Paprikaschoten
2 Fleischtomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 G Zuckerschoten
Salz
80 G grüne Oliven
400 g Kalbsfleisch
Pfeffer
2 El. Olivenöl
240 g Reis
750 ml Fleischbrühe
1 Tl. Paprikapulver edelsüß


Die >> Paprikaschoten abbrausen, putzen, würfeln. Tomaten überbrühen, kalt abschrecken, enthäuten, vierteln entkernen und das Fruchtfleisch grob würfeln. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, fein hacken. Die Zuckerschoten abbrausen, putzen, kurz in Salzwasser blanchieren, kalt abschrecken, in Stücke schneiden. Oliven entsteinen und halbieren. Kalbfleisch in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden. Fleisch salzen, pfeffern, portionsweise im Olivenöl rundum anbraten und wieder herausnehmen. Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett glasig andünsten. Fleisch, Gemüse, sowie Reis dazugeben und kurz zusammen anbraten. Mit der Brühe ablöschen, unter rühren aufkochen lassen und ca. 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Mit Paprikapulver, Salz, sowie Pfeffer abschmecken und sofort servieren.



Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:2
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