Rhabarberstücke mit 3 El. Zucker und Zitronenschale 5 Minuten köcheln. 250 ml Saft abnehmen. Den Rest mit Zucker pürieren. 6 Blatt Gelatine auflösen. Eigelbe mit 50g Zucker, Quark und Rhabarber verrühren, Gelatine einrühren. Geschlagene Sahne unterheben, 30 Minuten kalt stellen.
>> Biskuitboden zweimal teilen, 2 Böden mit Füllung bestreichen, dritten auflegen. Restliche Gelatine auflösen, in Rhabarbersaft einrühren. 50ml abnehmen, grün färben, den Rest gelb färben. Wenn die Masse geliert, Torte mit gelben Gelee bestreichen, grüne Kreise aufspritzen, Muster ziehen. Rand mit Pistazien verziehren, Osterhäschen draufsetzen.
