Kartoffeln schälen.
Wirsing waschen, putzen, in sehr feine Streifen schneiden. Beides getrennt in Salzwasser 25 Minuten kochen. Mehl und 25g Butter mit einer Gabel verkneten, in die kochende Milch rühren. Käse darin schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Wirsing abgießen. Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken.
Lachs in fingerdicke Tranchen schneiden. Meerrettich reiben, die Hälfte davon unter den
Wirsing mischen. In eine eingefettete Auflaufform eine Schicht Kartoffeln,
Wirsing, Käsesoße,
Lachs und wieder Kartoffeln einfüllen. Mit restl. Soße abschließen. Brötchen grob zerkleinern, mit Petersilienblättern im Blitzhacker fein zerhacken (ergibt Semmelbrösel). Übrigen Meerrettich daruntermischen, über den
Auflauf streuen. Mit halbierten Tomaten garnieren. Restliche Butter in Flöckchen auf den
Auflauf setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 200° (E), Stufe 3 (Gas), oder 180° Umluft ca. 35 Minuten backen.
