Kohlrabi,
Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Das Gemüse in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Dann abgießen und gut abtropfen lassen. Die Zwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden und in einer Pfanne in 15g Butter weich dünsten. Das Putenfleisch fein würfeln, dann mit den Zwiebeln mischen und mit Pfeffer würzen. Eier, Schmand, Salz und Cayennepfeffer verrühren. Eine Auflaufform mit der übrigen Butter gut einfetten. Je eine Schicht Gemüse, Fleischmischung, Schmand und dann wieder Gemüse einschichten. Den Käse in 1 cm breite Streifen schneiden und zu einem Gitter auf das Gemüse legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180° (E), Stufe 2-3 (Gas) oder 160° Umluft ca. 30 Minuten backen. Zum servieren den
Auflauf mit gehackter Petersilie bestreuen.
